端午还未到，海南粽子“江湖”早就炸开了锅，一片硝烟弥漫，商战气氛呛人。在5月14日下午举行的2016中国·海南名粽展销会上，来自万宁、儋州、澄迈、定安4个市县48家粽子企业集中展示大卖，号称海南四大名粽的万宁“和乐粽子”、“定安粽子”、澄迈“瑞溪粽子”、儋州“洛基粽子”，各种口味、包装，令人眼花缭乱。各花入各眼，不过，小编还是觉得“好吃不过和乐粽”。

    三角路口，群雄逐鹿

    和乐三角路口，一口口大锅香气四溢，“一粽一茶一旅途”是和乐三角路口拥有向过往旅人兜售粽子的悠久历史的写照。在这里，沿着街边的店铺全是粽子店，一年四季都包粽子、卖粽子。

    三角路的粽子店沿袭着古时的传统，而和乐镇上一家家如雨后春笋涌现的粽子加工厂，则表明和乐粽走上现代化产业发展的道路。生产车间里，工人双手麻利地包粽子。工厂化生产依然沿用和乐粽子的传统制作工艺，流程发生改变的是实现高温蒸煮和真空包装。

    “一场看不见硝烟的战争”正在和乐三角路口悄然上演，在产业化道路上，“百年和乐粽”、“润誉”等各路“品牌粽子”上演诸侯争霸赛。

    大学生返乡创业的“五月香”粽子加工厂，有着自己独到的营销模式。“通过微信、淘宝等平台订购的粽子，已占销售总量的三分之一。”万宁五月香食品有限公司负责人赵瑞雄说，公司成立了品牌的微信公众号，并通过微店等各类网络平台推介和乐粽，使得顾客下单更为方便快捷。

    主打温情牌的“温氏和乐粽”世代都以卖粽子为生，“儿时的记忆，妈妈的味道”是其广告语。“温氏和乐粽”的负责人温国辉向我们介绍，“我们立足本地资源禀赋，把和乐粽子与龙滚菠萝、和乐膏蟹、港北对虾等相结合，创造出更具万宁特色的和乐粽子。”令其高兴的是，品类更加丰富的和乐粽受到更多食客的欢迎。

    海的味道，我知道

    如果说大海也有偏袒，那么万宁港北小海一定是被偏爱的，丰富的海产品让人垂涎欲滴。生态保护很好的和乐小海湿地，是候鸟们捕食、生活、过冬的最佳栖息地。和乐粽子所需的“吃海鲜的黑猪肉”“喝海水的咸水鸭鸭蛋”和“太阳河边的糯米稻”等绿色原料皆产于和乐小海边。

    和乐粽子原料中的糯米，生长在咸淡水交界处，一半是太阳河的水，一半是回潮进来的海水，所以产出来的糯米略带咸味，营养丰富。和乐传统粽子所用的黑猪肉，其黑猪多产于和乐小渔村，是渔民用小鱼、小虾、海菜和椰子肉喂养的，可以说是睡在沙滩上吃着海鲜的农家黑猪，味道鲜美。

    粽子所用的咸水鸭蛋，多为当地传统养殖的麻鸭、红鸭、白鸭所下，这些咸水鸭以滩涂地上的小贝壳、小鱼虾、玉米、稻谷为主食，下的鸭蛋和一般的鸭蛋在口感上完全不同。

    生活在小海边的孩子，童年时期都会去海边戏水嬉闹，咸涩的海风拂去成长的烦恼。而掺杂了大海的风味的和乐粽，入口绵柔，细细品咂，皆是回忆里的味道。绿色原料的精益求精、制作工序的复杂讲究，是和乐粽制胜的秘诀。

    品咂和乐粽，观龙舟赛

    每年端阳节前夕(五月初四破晓前)，港北沿海的渔家儿女便宰鸡杀鹅、泡粽子，酒足饭饱后，身着节日盛装组队赛龙舟。和乐镇港北龙舟自宋朝开始，至今已有千年历史，参加比赛的和乐当地渔民，他们平时出海捕鱼，每到大赛前或休渔期就组织起来训练，龙舟传统已深入到他们的日常生活。

    在“万宁杯”2015年海南省龙舟锦标赛现场，特别设置了粽子品鉴展区，展示展销猪肉、咸鸭蛋、鲍鱼、蟹黄、菠萝等8种口味的和乐粽，并提供免费品尝。风味绝佳、口味独特的和乐粽受到了前来观看龙舟赛的游客由衷的称赞。

    品尝完和乐粽，接着欣赏赛龙舟的运动健儿在这些龙舟上展示他们矫健的身姿，美哉快哉。龙舟比赛场地不远处停着许多渔船，渔民把打到的海产品在阳光下晾晒。岸上立面改造的房屋，它们造型新颖，洁白的墙壁，尖尖的屋顶用深蓝色的瓦片装饰，阳光下就好像龙的鳞片。