提到小时候过中秋，给你印象最深的是什么?吃月饼、赏月当然是必不可少的，老一辈的人可能会说“拜月仪式”，那是专属于他们那一代人的回忆。而对于我来说，印象最深不是吃月饼，也不是赏月，而是吃月糕。

    记得小时候的每年中秋，月糕都是我“钦点”让爸妈买的。每年中秋夜，一搞“拜月仪式”，我就会迫不及待地开始吃月糕。从此，月糕的味道也深深地印刻在了我的脑海里，成为挥之不去的童年记忆。

    吃了这么多年月糕，我一直很好奇月糕是怎么做出来的。通过实地探访万城朝阳社区镇北街的一家老字号月糕生产点，我将一层层揭开它的神秘面纱。

    “月糕做起来，确实很费功夫，没几十年功夫是做不好的。”月糕老师傅张亚平，今年55岁，做月糕的手艺从爷爷那一辈传到他手上已经是第三代了，几十年来，张师傅已经习惯了每年中秋前就开始忙碌的日子。

    据张师傅介绍，每年月糕的制作从农历六月就开始了，六月把糯米蒸熟晒干，七月用爆米花机爆过后再磨成粉末，八月才开始做。“最早的时候是人工用石磨把糯米壳碾开，后来有了电动碾米机，就用电动机器碾。”早期必须几个人用石磨磨粉的经历依然让张师傅记忆犹新。

    糯米粉磨好后，还要晾三个晚上，才能用于制作。接下来就是月糕制作前的配料准备工作，白砂糖磨粉、熬糖浆、备猪油，三步缺一不可。一切就绪后，中秋前就进入月糕制作阶段。

    首先，糖浆、白砂糖粉和猪油要按适当的比例进行调和搅拌，为了保证配比的正确，必须用秤来进行精确计算。之后就是考验手掌的功力，把搅拌好的糖浆慢慢拌进糯米粉中，要用手不断拌和，混合均匀，直到可以捏合成团，最后就是用月糕模印压出一个个月糕来。印出来的月糕放上一两天，口感会更好，这个时候糖浆和糯米粉充分结合在一起，咬起来有点脆硬。

    “当年这条街上做月糕的还挺多，现在只剩下我了。”张师傅的言语间难掩失望之情，对他来说，做月糕赚钱只是其次，最重要的是要将这个祖传的手艺传承下去。

    月糕代表了一代人的童年味道，也见证了老街那些年的风风雨雨。每年中秋都会有很多父母到张师傅这买月糕寄给在外地工作的子女，“不能让那一代人忘却了童年的味道”，这也是张师傅几十年如一日坚持做月糕的精神动力。作为镇北街上最后的月糕坚守者，张师傅身上浓浓的人文情怀和赤诚的工匠精神令人动容。