蔬菜、水果含有丰富的维生素和多种营养物质，对保持身体健康预防疾病很有好处。有研究发现，深绿色叶菜或十字花科蔬菜含有大量抗氧化物质，常吃能减少心脑血管疾病的危险，同时还能预防肺癌。

    想要通过吃蔬果来达到防病的目的，蔬菜和水果的总量很重要，那么每天吃多少蔬果才能防癌?

    一项2015年发表于《欧洲临床营养学杂志》上的汇总研究，对32项食物与肺癌的相关研究结果进行了分析总结，发现蔬菜摄入最多的组和最低的组相比，肺癌的风险降低了26%;而水果摄入最多的组和最低的组相比，肺癌风险降低了20%。

    但是，对于吃多少蔬菜和水果才能得到最好的健康效果，研究者的意见其实有所不同。

    一项在《肺癌》杂志上发表的文章，对20项相关研究进行了汇总。结果发现，虽说和不吃水果蔬菜的人相比，增加果蔬摄入有利于降低肺癌风险，但每天吃超过160克水果，并超过160克蔬菜之后，肺癌的风险并不会继续下降。也就是说，每天吃320克的果蔬就足以达到对肺的保护效果。

    撇开水果预防肺癌不说，多吃蔬果对健康的好处是显而易见的，2014年在《流行病学与公共健康杂志》发表的英国研究表明，如果不是5份蔬果，而是7份(560克)，可能会更有利于预防多种癌症，降低总死亡风险。

    每天吃多少蔬果合适?看看权威推荐

    国内推荐：我国膳食指南则推荐，每天应当吃300-500克的蔬菜，加上200-350克的水果。那么，果蔬的总量就是500-850克。

    国际推荐：世界卫生组织推荐每日果蔬摄入总量不应低于400克;目前，英国、法国和德国等国家推荐居民“一日五蔬果”，大约是400克的总量(每份80克);澳大利亚则推荐居民吃“5+2”的果蔬，意思是5份75克的蔬菜，加上2份150克的水果，加起来是675克。

    现在，你知道每天该吃多少蔬果了吗?

    参考文献：《防癌延寿，吃多少果蔬才够?》范志红