70年前，新中国第一家咖啡厂在海南万宁兴隆华侨农场创建，充满侨乡风味的兴隆“歌碧欧”咖啡伴随着兴隆归侨感天动地的创业史，深深地扎根在海南，1960年周恩来总理视察兴隆侨乡，品尝了兴隆咖啡后说，“我喝过许多外国的咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝”，兴隆咖啡，因为饱含“领袖情怀，归侨情节，百姓情谊”的厚重历史，成为中国咖啡第一民族品牌。

    一杯兴隆传统华侨风味咖啡。海南日报记者张惠宁摄

    兴隆咖啡是归国的华侨从东南亚带回的生活习俗，与别的咖啡品牌显著的不同是，兴隆咖啡是当地人的日常生活，是一日三餐。兴隆当地种咖啡，首先是为了满足自己喝咖啡的需求。这也是兴隆咖啡70年长盛不衰的原因。兴隆咖啡有其独特的工艺，就是在咖啡豆焙炒过程中加入牛油(黄油)和白糖、食盐，使其具有一种特殊的风味——浓而不苦，香而不烈，回味悠长，兴隆人把这种工艺生产出来的咖啡叫作“兴隆传统华侨风味咖啡”，因为冲泡出来颜色较深，也叫黑咖啡，海南话说法就是“歌碧欧”，也有人称为兴隆炭烧咖啡。

    ”老华侨煮的咖啡特别香。那时还是公家食堂，割胶工人割完了胶都来喝咖啡，一分钱一杯，那种醇香记忆深刻。”12月1日中午，在兴隆侨欣源咖啡馆，59岁的南林农场职工赵先生一边喝着咖啡，一边向记者讲述自己小时候跟着父亲来兴隆喝咖啡的情形。数十年来，无论是早晨的兴隆农贸市场，还是连队小吃店，还是兴隆镇上的咖啡馆，经济实惠的兴隆歌碧欧咖啡随处可见，深入市井，并且也扩大影响到周边地区和海南其他地方。

    隆苑咖啡庄园的纯品咖啡，搭配东南亚小吃。海南日报记者张惠宁摄

    近10年来，随着社会不断开放，旅游业的发展以及兴隆庄园咖啡的出现，兴隆地区开始生产不加牛油(黄油)和糖焙炒的“纯品咖啡”。“兴隆人喝惯了传统咖啡，纯品咖啡的出现是企业适合市场需求做法的。”万宁兴隆咖啡行业协会秘书长吴春光如是说。

    相对于兴隆华侨风味传统咖啡，有人把兴隆出现的纯品咖啡称为兴隆咖啡的“第二代”产品。近年来，兴隆传统华侨风味咖啡生产线和纯品咖啡生产线成为兴隆地区主要的两条咖啡生产线，兴隆传统咖啡更多流行于兴隆地区街头巷尾，而在兴隆隆苑庄园，纯品咖啡已成为主流产品。在隆苑咖啡庄园，喝一杯兴隆罗豆一条龙出品的精品咖啡，配上几样精致的东南亚点心，是许多客人的选择。

    但是无论在哪一家店喝咖啡，兴隆传统华侨风味咖啡店家都会提供。

兴隆咖啡正大产业园展示大厅里品咖啡的市民和游客。海南日报记者张惠宁摄

    吉纳客咖啡公司2016年创建在兴隆，这是一家“主打传统”的咖企，因为吉纳客实现了兴隆传统华侨风味咖啡的标准化、智能化生产。兴隆传统华侨风味咖啡在炒制的过程中，要讲究火候的，是很考验技术的，一般认为只能人工炒制，吉纳客咖啡工厂与生产线厂家联合研发咖啡生产设备，成功研发组建了专利的兴隆传统咖啡工艺生产线，他们也建立了纯品豆烘焙生产线和速溶咖啡生产线。

    吉纳客公司把兴隆咖啡馆开进了万宁的乡村，也在海南大学开咖啡馆，既销售兴隆传统咖啡，也销售意式咖啡，从乡村到城市，培养咖啡爱好者。

    兴隆一家公司出产的歌碧欧咖啡。海南日报记者张惠宁摄

    站在海南建设自贸港的新的契机，兴隆咖啡的味道也在与时俱进。

    “兴隆咖啡的一大特点就是炭烧咖啡，这是兴隆归侨们带回来的咖啡生产习惯，这种咖啡焙炒工艺流行于兴隆地区以及东南亚一带，但是如今想把咖啡推向更大的市场，势必要引入新的现代化生产线，研发更多风味的咖啡。”抱着传承和振兴中国咖啡民族品牌的使命，万宁市政府与正大集团共同出资成立了正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司，公司随后接管了建于1952年的兴隆华侨农场咖啡厂以及旗下品牌“太阳河”，并于2021年7月投产了兴隆咖啡正大产业园。

    兴隆咖啡谷，一场咖啡座谈会。海南日报记者张惠宁摄

    正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司认为，如果兴隆咖啡只局限于传统华侨风味咖啡，品牌很难做大，因为从世界范围来看，兴隆传统咖啡其实是比较“小众”的。因为兴隆地区乃至整个海南都是罗布斯塔豆的产区，但从全世界范围看，阿拉比卡咖啡豆是主流消费产品，喝惯了阿豆的消费者，可能会觉得罗豆口感过于浓烈，风味又略少了一点，所以正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司在传承兴隆咖啡传统生产工艺基础上，通过从我国云南和世界各地引进优质阿豆，进行不同配比研发新配方，开发市场消费者喜爱的咖啡风味。这开始成为一种趋势和潮流，兴隆咖啡开始了新一轮的迭代。