疫后出游·寻味万宁

    春暖花开

    不负万宁好时光

    疫后出游

    寻味美食万宁

        近日，我省发布了《海南省旅游业疫后重振计划——振兴旅游业三十条行动措施(2020-2021年)》，要求多举措重振旅游市场信心，推动旅游业高质量发展。万宁积极响应号召，将从吃住行游购娱多方面打造万宁旅游新形象。

       今天，小编将带领大家纵览万宁美食，跟着这份美食清单，寻味岛民的一日三餐!

    万宁四珍

       位列“海南四大名菜”之一的东山羊，是万宁之行必尝的美食之一。清汤水煮，肉肥厚实，鲜嫩爽口，香而不膻，再蘸上海南特有的小橘子做调料，清爽又解腻，汤水更是清甜到舌头都打卷。

       产于港北小海，位列“海南四大名菜”，膏满肉肥的和乐蟹也是你不能错过的美食。清蒸而食之，肉白似玉，肥美丰满;蟹黄膏质坚挺，金黄油亮，犹如咸蛋黄般诱人，口感鲜美肥厚，甘而不腻。

       在港北小海的精心孕育下，每一只港北对虾都生的皮脆肉嫩，颈黄肉红，虾皮带有光泽，其味道鲜美，无论是白灼还是椒盐，烹饪后仍然能很好的保留下来，一入口便唇齿留香，回味无穷。

       后安鲻鱼同样盛产于港北小海，其肉质嫩滑、味道鲜美。据《万州志》记载，鲻鱼在元明时期就已经是万宁美食的一大皇牌。到了如今，鲻鱼不仅是宴席上的佳肴，还因为其丰富的营养价值，在民间被称为最佳天然补品之一。

    特色美食

       龙滚菜，原料为韭菜、精粉丝、鱿鱼干、虾米等，看似相貌平平，却以朴实的美味打动食客。富含高蛋白质的鱿鱼、虾米，加上还有一条条纤细湿滑的粉丝，口感独特味美诱人，在万宁“饭桌界”拥有着超高人气!

       万宁有句俗语：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”。可见马鲛鱼在万宁人心中的地位非同一般。马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，富含蛋白质以及多种维生素等，营养价值极高。无论逢年过节，还是家常餐饭，都是餐桌上不会缺席的一员。

       万宁著名的海鲜猪，盛产于万宁沿海一带村庄。海鲜猪是吃海鲜长大的，村民们把海藻掺上地瓜干、木薯粉来喂猪，有时候还捕捞些小鱼小蟹给猪吃，猪肉肥而不腻，清香鲜嫩、醇香细腻。

       生长在老爷海边的东澳鹅，也是万宁大大小小的餐馆里必不可少的一道菜。东澳鹅长期啃吃荠草，且生长在咸、淡水混交的内海和河汊，所以它脯大、肉厚、脂肪少，肉质十分鲜嫩。白切是最常见的做法，保留鹅肉的纯正香味，百吃不腻。

       后安海鸭在万宁也非常出名。后安海鸭习惯栖息于后安的海边，以海藻、小型甲壳类、贝类、鱼类、螃蟹、稻谷等为食，脂肪含量低，肉味鲜美，营养丰富，无论是白切、干煸，都十分美味。

    风味小吃

       讲究的万宁人，通常用一碗粉，打开元气满满的一天。后安粉，产于万宁后安镇。猪骨加上胡椒等调料，熬制4小时以上，汤的味道更加浓郁;粉条取用优质的灿米，手工磨成米粉，再制作成粉皮，粉条薄而有韧劲;出锅时加上粉肠、大肠、猪内脏等佐料，成就一碗“群英荟萃”的美食。

       猪肠粑，因为其外形酷似“猪肠”而得名，万宁最具代表性的小吃之一。将黑砂糖、椰子丝、生姜、花生米捣碎混合放进煎好的面饼里面卷成多层圆筒状，用刀切开即可享用。

    下午茶是岛民定格的生活模式，无论是南洋风情的老爸茶，还是巷子街边的特色小吃，午后万宁总是很热闹。

       万宁兴隆是海南著名的侨乡，这里有各式各样的东南亚糕点，让人眼花缭乱。九层糕、板兰糕、咖啡糕、红豆糕、木薯糕、芋头糕、咖喱粽、糯米条，还有许多叫不出名的品种，每一种看起来都非常诱人，口感香糯味美。

       炎热的中午，来一碗爽口的角滑，是万宁人独具特色的传统。Q弹的角滑，浸泡在鲜榨的椰奶中，加上少许冰块，便是一碗最佳的夏季解暑饮品。这个由兴隆归侨带回来的南洋美食，成为联结兴隆归侨、东南亚文化与万宁本土文化的桥梁之一。

       和乐粽是海南著名粽子品种之一，产于万宁和乐镇。碧绿馨香的粽叶，软糯可口的糯米，吃着鱼虾椰丝长大的海鲜猪，巧妙的结合，蒸熟后的粽子绵软香浓不腻人，咸鸭蛋更是提升了味道的鲜美，让人欲罢不能。

       1951年，大批东南亚归侨来到万宁兴隆，把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到这里。精选优质本地咖啡豆，经过特殊炭烧焙烤，成就了兴隆咖啡独有的香醇。尝一杯咖啡，吃一件东南亚糕点，感受万宁的舒适悠闲~

    万宁的美食，当然远不止这些

    那些深藏不露的

    那些隐于民间的

    都在等待大家

    亲自揭开神秘的面纱

    感受多彩多情

    让美食成为旅途的伴侣

    疫后出游，一路同行