在万城的小吃中，有一款叫粑汤，这是一款很古老的小吃，久经不衰，至今然流行于万城(万宁)民间。

    粑汤是一款大米制作的汤类小吃。做粑汤是眼见手艺，看别人做一回，回去自己就能做。首先是泡大米，泡米主要是把大米泡软了，磨起来米浆不粗，吃起来口感好些。

    从小，我就会做粑汤。小时，嘴很馋，常偷偷与姐姐做粑汤吃。不过，那时粮食紧张，我们只能在水稻收获时期做粑汤。因为水稻收获时，家里的粮食相对宽松些，而且，用新米作粑汤，味道更新鲜爽口。

    上世纪六十年代，是生产队集体劳动，每天父母都要按时参加生产队劳动，星期天，我与姐姐都不去学校，我们就会在父母早上出工后，偷偷从米缸里拿出几罐大米，放在水里泡。

    中午，父母放工回家吃饭时，我们就会告诉母亲，说，妈妈，我们想吃粑汤，我们好久不吃粑汤。昨天，上屋(邻居)做粑汤，我们只能流口水。母亲说，我哪有时间给你们搞粑汤吃?我们说，我们自己搞。母亲说，你们会搞就自己搞好了。

    其实，母亲回家吃中午饭时，早已发现我们偷偷泡的大米，知道我们要做粑汤吃。但母亲又装不知道，让我们自己弄。

    大米要泡几个小时才能拿去磨。下午，我与姐姐拿泡软的大米去磨。姐姐力大推磨，我往石磨小洞里放米。米不能一次多放，放多了，磨出来的米浆就粗，粑汤的质量就低。放米时，也要放点水，水与米一同放，水也不能多放，水多了，米浆也会粗，同时，也不利米浆磨好后的压水。因为做粑汤，得把米浆里的水份压干。

    做粑汤很简单，先把水烧沸，接着在灶台上放一个大点的“饭兄”(葫芦瓢)，把已压干水的米浆敷放在“饭兄”上，并压至一个手指厚，十多公分大，然后，用胶丝或棉线来割米“饭兄”上的米浆。割下的米浆，约一个小手指般大，十多公分长，米浆下到开滚的水里，立即变色，没多久就熟透，此时，再下些椰子丝，就可起锅吃了。

    这种煮法，汤水较浓，粑条不太筋道。不过这种煮法很简单，易做。如想粑条硬些筋道些，就要搞“生熟浆”。所谓“生熟浆”，即拿少许米浆调成膏状，放在沸水里煮熟，再与剩下的已压干的生米浆一起揉和均匀，然后再上“饭兄”操作。“生熟浆”煮出来的粑汤，汤水相对清淡些，粑条较筋道，口感很好。

    粑汤还是路人一款很好饭。上世纪八十年代前，后安、大茂、长丰、北坡等万城附近的乡村村民来万城，因公交车很少，大都是步行。万城当时卖的饭，得用米票才能买到，村民到哪弄米票?很多村民来街(进城)的吃饭问题，大都是吃粑汤来代替，“牛坡”时，万城多人卖粑汤。为解决路人肚饿问题，这些乡镇往万城的路上，大都有人在铺子卖粑汤。赶集的村民回家时，也会在铺子吃碗粑汤，既解渴，又充饥，一举两得，很受民众欢迎。

    小时，我跟随母亲回长丰外家，都是走路，常在马坡一带的铺仔休息并吃一碗粑汤。铺仔卖的粑汤，大都加汤水，因路人走路口渴，“粑汤妈”都会多煮点粑汤水，加给路人。加粑汤水是不加钱的。

    粑汤是大米制作的一种小吃，万城人很爱吃。过去，大都是自家弄来吃。我们村如果碰上整天下大雨，大人不出生产队的工，在家闲着时，大都要做粑汤吃。有时，一家作粑汤，往往多家都跟着作。为的是让自家的小孩与别人家的小孩一样，也能品品父母做的粑汤美味。

    如今的万城，自己制做粑汤吃已很少。因为粑汤已成一种小吃商品，每天早上，万城各个菜市场都有粑汤出卖。有甜的，也有咸的，想吃粑汤很方便，二三块钱就能吃上一大碗。

    我老父老母都爱吃粑汤，我常常早上买粑汤给他们当早餐。